Lavendel är en av de saker turister främst förknippar med Provence, åtminstone enligt den lärare jag i våras hade i en kurs i Frankrike. Fälten blommar först i juli men är i verkligheten rätt trista, har du sett dem på något vykort - don’t bother. Åk istället till närmsta by med marknad (i Aix-en-Provence hade vi minst en varje dag) och köp persikor. I Sverige är de vita persikorna svåra att få tag på men i min åsikt de godaste.
Trots att det råder näst intill konsensus kring att sommaren är tid för lätt och enkel mat äter många förvånansvärt stabbiga frukostar; omeletter, smörgåsar och hinkar mjölk med sockrade flingor. Det fina med semesterfrukost är att det finns tid - inga magsår som ska matas med svart kaffe eller vidbränt rostbröd med sin slibbiga sylt. Jag föreslår förändring, lätt förmiddagsmat för lång tidningsläsning i trädgården.
Persikor i lavendelmjölk, 4 personer
8 deciliter osötad sojamjölk (havre- eller rismjölk fungerar givetvis lika bra)
4 persikor
4 stänglar lavendelblommor
eventuellt en nypa råsockor och vaniljextrakt om du gillar söta frukostar
Fördela mjölken på botten av fyra djupa fat, strö sedan över de små lavendelblommorna du plockat av de större stänglarna. Skär med en liten kniv ut fina bitar av persikorna och placera på talriken. Tallriken kan gärna stå framme ett tag i solen innan den äts upp, då får smakerna blanda sig och risken för att äta kylskåpskall sojamjölk med sked minskar avsevärt.
—-
Nå, detta var väl klent, kan man tycka. Knappt ens ett recept. Ha tålamod! Mer är på väg.
